تعرف على فوائد الملفوف “الكرنب”

يُعتبر الكرنب او الملفوف  من افضل وأقدم الخضراوات ، وله مكانة خاصة عند المصريين وعند الاوروبين والصنيين  منذ آلاف السنين، حيث أنهم كانوا يستخدمونه فى العلاجات الطبية، وخاصة ان الكرنب او الملفوف يتمتع بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، إلا أنَّ له أصول تعود إلى آلاف السنين، حيث يُعد الكرنب الأخضر أحد أقدم الخضراوات المعروفة، ويُعتقد أنه ظهر فى مصر والصين وفي جنوب أوروبا وإنجلترا والدنمارك منذ 4000 عام ، ويستحوذ الكرنب على  فيتامين C بنسبة 45% من فيتامين C الموصى به يومياً، كما يُعرف بفوائده العلاجية، والتي تشمل الوقاية من بعض أنواع السرطان وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كوب واحد فقط من الكرنب يحتوي على 20 سعرة حرارية ويعتبر الكرنب منخفض جداً في السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب من الكرنب على 22 سعرة حرارية فقط، مما يجعله مناسباً للأفراد المهتمين بالسعرات الحرارية ولا يرغبون في زيادتها عن الحد الموصى به.

أما الكرنب  الأحمر يعتبرأفضل من الأخضر هذا لأن الكرنب الأحمر مليء بمادة الأنثوسيانين التي تُعطي الكرنب لونه الأحمر، الذي حتوي على الأنثوسيانين المضادة للالتهابات والمضادة للفيروسات والمضادة للسرطان ايضا.

كما ان الكرنب مصدر كبير للألياف ويُعتبر الكرنب غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وهما يمدان الإنسان بالعديد من الفوائد الصحية والتي تجعله يشعر بالشبع لفترة أطول، حيث تُساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمتلك كلا النوعين خصائصَ لمحاربة الأمراض مثل مرض السكري.