صرياك مفيدة.. 30 عامًا من ذاكرة المطبخ الجزائري تصل إلى القاهرة عبر منصة «آخر موضة 42»

كتب:عمرو مصباح

حين نتحدث عن الموضة، فإننا لا نتحدث فقط عن الأزياء التي تُعرض على منصات العروض، أو عن الأقمشة والتصميمات والألوان؛ فالموضة في جوهرها جزء من ثقافة الشعوب وهويتها، تمامًا كما يحمل الطعام ذاكرة المكان وتفاصيل تاريخه وحكايات أجياله.ومن هنا تأتي مشاركة صرياَك مفيدة «Sariak Moufida» ضمن الوفد الجزائري المشارك في فعاليات مهرجان «آخر موضة» للموسم الثاني والأربعين، في مشاركة تحمل طابعًا ثقافيًا خاصًا، وتفتح نافذة مختلفة للتعرف على جانب أصيل من التراث الجزائري داخل القاهرة.ويقام الموسم الثاني والأربعون من المهرجان يوم السبت 15 أغسطس في فندق توليب جاردينيا بمدينة نصر، برئاسة الإعلامية الدكتورة مروة نورالدين، وسط مشاركة عربية ودولية تعكس اتساع مساحة المهرجان وحرصه على تقديم الإبداع العربي بمختلف أشكاله.من باريكة إلى القاهرة.. حكاية 30 عامًا من التراثتنحدر صرياَك مفيدة من ولاية باريكة الجزائرية، وتحمل معها تجربة تمتد لأكثر من 30 عامًا في فن الطبخ التقليدي الجزائري؛ سنوات طويلة لم تكن خلالها مهمتها مجرد إعداد الطعام، وإنما الحفاظ على وصفات ارتبطت بذاكرة الأجيال ونقلها من جيل إلى آخر.ففي عالم تتسارع فيه الحياة وتتغير فيه العادات، تظل الوصفة التقليدية واحدة من أهم وسائل الحفاظ على الهوية، لأنها تحمل في تفاصيلها ذاكرة العائلة والمدينة والمجتمع.وهذا تحديدًا ما تمثله تجربة صرياَك مفيدة؛ مطبخ يتحول إلى وسيلة لحفظ التراث، والطعام يتحول إلى لغة ثقافية تتجاوز الحدود.عندما يصبح المطبخ سفيرًا للهويةتؤمن صرياَك مفيدة بأن المطبخ الجزائري قادر على أن يكون سفيرًا حقيقيًا للثقافة الجزائرية، ولذلك حرصت طوال مسيرتها على الحفاظ على الوصفات الأصيلة والموروث التقليدي، إلى جانب المشاركة في العديد من المعارض الوطنية والدولية.ومن خلال هذه المشاركات، لم تكن تقدم أطباقًا وحلويات فحسب، بل كانت تقدم جزءًا من قصة الجزائر، وتفتح أمام الجمهور فرصة للتعرف على ملامح ثقافتها من خلال مذاقاتها وروائحها وطرق إعدادها المتوارثة.وهنا تكتسب مشاركتها في القاهرة أهمية خاصة؛ فانتقال المطبخ الجزائري إلى فعالية عربية في مصر يعني أن التراث يستطيع أن يجد طريقه إلى جمهور جديد دون أن يفقد هويته.«أحمل نكهة الجزائر إلى مصر»تلخص صرياَك مفيدة فلسفتها في عبارة تحمل الكثير من المعنى:«أحمل نكهة الجزائر إلى مصر وأقدم من تراثنا ما يعبر عن هويتنا وحضارتنا.»وهي رسالة تختصر الهدف من مشاركتها؛ أن يكون حضورها امتدادًا للثقافة الجزائرية، وأن تتحول الأكلات والحلويات التقليدية إلى جسر جديد للتواصل بين الشعبين المصري والجزائري.مشاركة جزائرية بطابع مختلف في «آخر موضة 42»وتأتي مشاركة صرياَك مفيدة ضمن وفد الجزائر المشارك في مهرجان «آخر موضة» – مصر، بتنظيم Club AAMC وإشراف السيدة مينة بوجمعة، رئيسة النادي الوطني لتحالف الموضة والخياطة ورئيسة الوفد.ويمنح هذا الحضور الجزائري المهرجان بُعدًا ثقافيًا يتجاوز مفهوم عروض الأزياء التقليدية، حيث تلتقي الأزياء بالتراث، وتلتقي الحرف اليدوية بالموروث الشعبي، وتصبح القاهرة مساحة تجمع أكثر من وجه من وجوه الإبداع العربي.فإذا كانت الأزياء تعكس شخصية الشعوب من خلال الألوان والخامات والتصميمات، فإن المطبخ يعكسها من خلال الوصفات والمذاقات والتقاليد.التراث لا يعيش في الكتب فقطتأتي تجربة صرياَك مفيدة لتؤكد أن الحفاظ على التراث لا يعني وضعه داخل المتاحف أو الاكتفاء بالحديث عنه، وإنما يعني ممارسته وتقديمه للأجيال الجديدة وتعريف الآخرين به.ومن ولاية باريكة إلى القاهرة، تحمل معها أكثر من ثلاثة عقود من الخبرة، ومجموعة من الوصفات التي تمثل جزءًا من الذاكرة الجزائرية، لتقدم نموذجًا مختلفًا للمشاركة العربية في مهرجان «آخر موضة».ومع اقتراب موعد انطلاق الموسم الثاني والأربعين، تزداد أهمية هذا الحضور الذي يضيف للمهرجان مساحة جديدة من التنوع، ويؤكد أن الموضة والثقافة والتراث يمكن أن تلتقي جميعًا على منصة واحدة.القاهرة على موعد مع نكهة جزائريةفي الخامس عشر من أغسطس، لن تكون أنظار الجمهور متجهة فقط إلى منصات الأزياء وعروض المصممين، بل ستكون هناك أيضًا فرصة لاكتشاف جانب من الجزائر من خلال واحدة من أهم عناصر هويتها الثقافية: المطبخ التقليدي.وبين تصميمات الأزياء وروعة التفاصيل، وبين وصفات الأجيال وروائح المطبخ الجزائري، يستعد «آخر موضة 42» لصناعة مشهد عربي مختلف، عنوانه التنوع، ورسالتُه أن الإبداع العربي لا يُختزل في مجال واحد.صرياَك مفيدة.. 30 عامًا من الخبرة، وذاكرة جزائرية تُطبخ بحب، تصل إلى القاهرة لتقول إن للتراث أيضًا منصته، وللهوية نكهتها، وللثقافة لغة يفهمها الجميع.«آخر موضة 42».. عندما تصبح الموضة جسرًا يجمع الأناقة بالتراث، والقاهرة بقلوب العالم العربي